Dolç Blanc de Verema Tardana

DOLÇ XAREL·LO VEREMA TARDANA

Vinificació a la Propietat

Collim el raïm sobremadurat, adquirint així una alta concentració de sucres que seran els mateixos que ens aportarà la dolçor al nostre vi.

Premsem a baixes pressions i el most flor resultant, on a mitjana fermentació la parem amb fred i així preservem els sucres sense cap tipus d’afegit. Té una criança seguint el sistema de solera de 2 anys per així aconseguir un vi estructurat amb la dolçor que el caracteritza.

Descripció

Vi dolç amb un potencial aromàtic excel·lent, ens recorda la fruita blanca molt madura a la vegada que la criança en barrica ens aporta les notes torrades, fruits secs, mel i panses.

És un vi amb un aspecte groc rovellat intens, és dens i molt llaminer. Fàcil de beure, fresc. Pot acompanyar qualsevol postres o amb aperitius greixosos a base de foie o diferents patés.

12% Vol | Servir entre 10 -12ºC